蜜饯吉品鲍鱼、潮冻鱼子酱红东星、百花煎酿海钓鱿管……5月26日，粤菜师傅国际化暨深港美食嘉年华活动在前海深港基金小镇启动。粤菜师傅国际化高端论坛，八十余名粤港两地名厨和烹饪学子同台献艺，网红港青乐队助兴，为市民带来一场“视觉+味觉+听觉”的盛宴。活动同时为7位代表颁发了粤菜文化国际推广大使奖，并为19位代表颁发了粤菜师傅粤菜文化国际推广大使奖。

据介绍，该活动是深圳第十八届创意12月活动重要配套项目。由深圳市委宣传部、中央人民政府驻香港联络办公室深圳联络部、创意12月组委会主办，前海深港基金小镇、广州华宴文化协办的粤菜师傅国际化高端论坛，旨在探讨粤菜国际化发展路径，在国际上更好地推广粤菜，传播中华饮食文化，增强文化自信。

本次活动内容丰富，现场既有粤菜名厨名品展示，还可以品尝到地道的香港美食；此外，市民也可在现场了解预制菜与优质食材，带回家体验自己当大厨的快乐；网红港青乐队——K哥哥乐队现场助兴，在音乐与美食中给心灵放个假。

2023年，恰逢香港与内地实现全面通关，两地迎来繁荣新光景。为推动深圳“创意12月”活动重点项目“粤菜师傅”工程朝高端化、国际化发展，搭建一个国际性的粤菜美食文化交流展示平台，粤港两地粤菜美食大咖聚首于此，并探讨粤菜的国际化发展之路。

在论坛环节，清华大学深圳国际研究生院培训学院副院长高磊，从学者的角度让市民认识到饮食文化与国际发展的关系；中国烹饪艺术家、中国星厨学院院长周伟武，指明了粤菜师傅通过国际化实现自我提高的发展路径；深圳鹏城技师学院健康管理学院院长郭黎勇，阐述了弘扬工匠精神推动粤菜师傅工程高质量发展。此外，中海凯骊酒店行政总厨张亚太，林肯大学荣誉院士、客座教授呼延惠，前海香港商会(餐饮专业委员会)副主席邓智鸿，深圳膳爷厨艺服务有限公司创始人郑凯华，分享了对粤菜师傅和粤菜“走出去”的看法和见解。

活动现场还为7位代表颁发了粤菜文化国际推广大使奖，并为19位代表颁发了粤菜师傅粤菜文化国际推广大使奖。此外，深圳鹏城技师学院健康管理学院获得粤菜文化传承学院的锦旗。

据悉，粤菜是中国的八大菜系之一。在移民城市深圳，这里的粤菜师傅秉持灵活多变的创新思维方式。自2018年广东省推动“粤菜师傅工程”以来，深圳主动肩负起推广的重任，一面继承粤菜饮食文化的传统，一面博采外来。随着粤港澳大湾区、“一带一路”建设的不断推进，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程的国际化之路越走越宽。深圳通过创新“粤菜师傅+创意12月饮食文化”等模式，融入香港元素，打造“粤菜师傅”文化品牌。

【撰文】梅云霞